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300 g de macarrones,
4 tomates,
3 huevos duros,
unas hojas de rúcula y otras de espinacas,
200 g de beicon,
1 lata de sardinas en escabeche,
aceite,
sal y pimienta.
Para la vinagreta:
3 cuch. de aceite,
2 cuch. de nata,
1 cuch. de café de vinagre,
1 cuch. de café de mostaza fuerte,
zumo de 1/2 limón,
sal y pimienta.
Cocer la pasta, escurrirla. Dejar enfriar mezclada con 1 cuch.de aceite.
Pelar, quitar las pepitas y trocear los tomates.
Lavar y trocear las espinacas y la rúcula.
Freír el beicon y poner sobre papel de cocina.
Batir los ingredientes de la vinagreta, añadiendo al final el aceite y la nata. Meter 15 min en la nevera.
Mezclar la pasta, la rúcula, las espinacas, el beicon picado, los huevos duros en cuartos y las sardinas sin espinas.
Sazonar.
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