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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada de pollo con croutons

Ensalada de pollo con croutons

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pechugas 2
jengibre fresco rallado 1 CUCHARADA
miel 1 CUCHARADA
salsa de soja 4 CUCHARADAS
semillas de sésamo 100 GRAMOS
aceite PARA FRITURA PROFUNDA
mayonesa 1 CUCHARADA
leche 1/4 DE TAZA
ajo triturado 1 DIENTE
anchoa 1
lechuga capuchina 2 PLANTAS
queso parmesano rallado o en escamas 2 O 3 CUCHARADAS
croutones de pan 100 GRAMOS

Cortar las pechugas en cubos grandes, colocarlas en un bol y macerarlas con el jengibre, la miel y la salsa de soja 2 horas.

Escurrir el pollo, rebozarlo con las semillas de sésamo y freírlo en una cacerola con abundante aceite caliente, hasta que los cubos estén bien dorados. Escurrir y reservar.

Para la salsa, mezclar la mayonesa con la crema, la leche, el ajo triturado y la anchoa ídem.

Disponer las hojas de lechuga en los platos, agregar los cubos de pollo, rociar con la salsa, espolvorear con queso parmesano, sumar los croutones de pan y llevar a la mesa.

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