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rúcula 150 GRAMOS
queso de cabra 80 GRAMOS
aceto balsamico 1 CUCHARADA
jugo de limón 1 CUCHARADA
sal y pimienta negra de molinillo A GUSTO
aceite de oliva 3 CUCHARADAS
peras bien maduras 2
hojas de albahaca 5
tomatitos cherry PARA DECORAR.
Lavar la rúcula, retirar los tallos y escurrirla muy bien. Repartir las hojas en 4 platos grandes
Cortar el queso de cabra en láminas y distribuirlo encima de la rúcula
Preparar la vinagreta en un bol: batir el aceto balsámico con el jugo de limón, la sal y la pimienta recién molida. Sumar
el aceite de oliva y mezclar
Pelar las peras y cortarlas en cuartos, eliminando la parte central y las semillas. Cortarlas en finas láminas y disponerlas
en forma de rosa o alrededor de la rúcula
Dejar caer la vinagreta en gotitas sobre la ensalada y salpicar con hojas de albahaca. Decorar con los tomatitos y servir.
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