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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada de zucchine

Ensalada de zucchine

Ingredientes:

3 zucchine,
2 pimientos,
1 cabeza de ajo,
aceto balsámico,
jugo de limón,
1 cucharada de vinagre de manzana,
5 cucharadas de aceite de oliva,
2 cucharadas de semillas de girasol,
1 cucharada de mostaza en granos,
hojas de tomillo fresco,
sal

Lavar los zucchine y cortarlos en láminas con la piel.

Cocinarlos 1 minuto en agua hirviendo.

Enfriar en agua con hielo.

Quemar los pimientos en la hornalla y colocarlos en un bolsa durante 20 minutos.

Pelarlos y cortarlos en láminas finas, sin semillas.

Pelar los ajos, rociar con unas gotas de aceto y cocinar en horno templado por 20 minutos.

Retirar y filetearlos.

Tostar las semillas de girasol en una sartén sin aceite.

Molerlas con un palote.

Mezclar con limón, sal y vinagre.

Agregar aceite de oliva, mostaza y hojitas de tomillo picadas.

Condimentar la ensalada y servir.

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