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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada de palta y muzzarella

Ensalada de palta y muzzarella

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RENDIMIENTO

8 porciones

INGREDIENTES

Tomates peritas: 2
Muzzarella (pulpetas o bocconcinos): 250 g
Aceite de oliva: 1/4 de pocillo
Pimienta negra: a gusto
Paltas: 4
Jugo de 1 limón
Mayonesa: 2 cucharadas soperas
Crema de leche: 200 cm3
Sal y pimienta a gusto
Hojas de lechuga: cantidad necesaria
Pétalos de flor orgánica comestible (puede ser caléndula) para decorar
Flores de zanahoria y otras a elección para decorar (ver técnicas)

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Cortar los tomates en cuartos. Retirar las semillas. Cortarlos en tiras y, luego, en cubos. Colocar en un bol.

Cortar la muzzarella en rodajas. Rociar con aceite de oliva y condimentar con pimienta negra aplastada. Reservar.

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Cortar las paltas al medio. Separar las mitades y retirar el carozo. Extraer la pulpa de las paltas con una cuchara. Reservar las cascaras.

Cortar la pulpa en un bol y rociar con jugo de limón.

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Poner la mayonesa en un bol. Incorporar la crema. Mezclar. Salpimentar y reservar.

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Mezclar la palta con la crema y la mayonesa.

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Colocar hojas de lechuga dentro de las cascaras de palta.

Rellenar con la preparación de palta y mayonesa.

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Poner los tomates y la muzzarella. Decorar con pétalos de flor orgánica. Ubicar en una fuente adornada con flores talladas.

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