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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada de mozzarella de b˙fala con higos frescos grillados

Ensalada de mozzarella de b˙fala con higos frescos grillados

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Ingredientes:

3 pulpetas de mozzarella de b˙fala,
aceite de oliva,
1 cucharada de ajÝ molido,
albahaca picada,
6 higos,
8 lßminas de panceta ahumada,
50 g de aceitunas negras,
ciboulette fresca,
1 cucharada de mostaza en grano,
2 cucharadas de vinagre de jerez,
gotas de salsa Tabasco,
sal, pimienta

Cortar la mozzarella en trozos parejos y condimentar con aceite de oliva, albahaca picada, ajÝ molido, sal y pimienta.
Reservar en la heladera, grillar con gotas de aceite de oliva los higos cortados en cuartos.
Saltear la panceta cortada en trocitos sobre una sartÚn bien caliente, sin aceite.

Realizar un aderezo con el vinagre, la mostaza , la salsa Tabasco y el aceite de oliva.
FreÝr la ciboulette con aceite caliente hasta que quede crocante.

Armar la ensalada con los higos grillados, la panceta salteada, las aceitunas cortadas en mitades y la mozzarella.
Condimentar con el ali˝o de mostaza y servir.

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