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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensaladita frìa de arroz

Ensaladita frìa de arroz

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Ingredientes

Para 6 cazuelas medianas

Arroz: 2 tazas tamaño té
Agua: 4 tazas tamaño té
Sal (para la cocción del arroz): 1 cucharadita tamaño té
Pimiento verde: 1
Tomates peritas pelados: 3
Camarones: 250 g
endibias 2

Para el aderezo

Miel: 1 cucharadita tamaño té
Salsa de soja: 1/4 de pocillo
Vinagre de jerez: 1/4 de pocillo
Aceite: 1 pocillo
Sal y pimienta a gusto

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Lavar el arroz, escurrirlo y colocarlo en una cacerolita con
agua y sal. Cocinarlo tapado a fuego moderado hasta que esté al dente.

Retirar, escurrir y pasarlo a un bol. Reservar y dejar enfriar.

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Cortar el pimiento al medio. Retirar las semillas y las nervaduras. Cortar en juliana.

Cortar los tomates en cuartos. Retirar las semillas y cortar en cubos.

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Aderezo

Colocar la miel en un bol.

Agregar el vinagre y el aceite, de a poco, a medida que se bate con el batidor de alambre hasta emulsionar.

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Condimentar con pimienta y, de ser necesario, con una pizca de sal.

Mezclar el pimiento, los camarones y los tomates (reservar algunos para decorar). Agregar el arroz y los brotes de soja.

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