Make your own free website on Tripod.com

Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Provoleta con vegetales

Provoleta con vegetales

provoletaconvegetales.jpg

Ingredientes:

300 g de queso provolone,
1 cucharada de especias secas (ají molido y orégano, entre otros),
2 pimientos colorados,
4 tomates perita,
1 atado de espárragos verdes,
1 puerro,
1 diente de ajo,
1 cucharada de miel,
4 cucharadas de vinagre de vino tinto,
aceite de oliva, sal, pimienta negra

Condimentar las rodajas de queso provolone con una mezcla hecha con las especias secas y 3 cucharadas de aceite. Colocarlas en cazuelas de barro o hierro y llevar al fuego. Una vez doradas levemente, darlas vuelta y cocinarlas por un par de minutos. Retirar, dejar entibiar y cortar en cubos.

Quemar los pimientos sobre la hornalla hasta que la piel esté negra. Retirar la piel y las semillas, y cortar en tiras gruesas. Cortar los tomates en cuartos, quitarles el centro y grillarlos sobre una plancha a fuego fuerte durante 1 minuto del lado de la piel. Pincelar el puerro con aceite y dorarlo sobre la plancha.

Procesar ajo con aceite de oliva, miel, vinagre, sal y pimienta hasta lograr una vinagreta con cuerpo. Condimentar todos los ingredientes de la ensalada y servir.

http://lacocinadeile.tripod.com