Make your own free website on Tripod.com

Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada de trigo mote y palta

Ensalada de trigo mote y palta

ensaladadetrigomotepaltatomatesconfitysalvia..jpg

trigo mote. 300 GRAMOS
tomates perita (pelados y sin semilla). 2
aceite de oliva. 5 CUCHARADAS
tomillo fresco picado. 1 CUCHARADA
muslos de pollo cocidos. 2
cebolla colorada. 1
paltas. 2
aceitunas picadas. 50 GRAMOS
sal y pimienta. A GUSTO
vinagre de vino. 1 CUCHARADA
hojas de salvia. PARA DECORAR

Remojar el trigo en agua fría 4 a 6 horas. Enjuagarlo, colocarlo en una ollita y agregarle agua, hasta que quede bien cubierto. Llevar al fuego y cocinar aproximadamente 40 minutos o hasta que esté blando. Dejar enfriar

Pelar los tomates y cortarlos en cuartos a lo largo. Rociarlos con 2 cucharadas de aceite de oliva y el tomillo, y ubicarlos en una asadera. Secarlos en horno muy bajo con la puerta abierta (100°) 1 hora o más. Reservar

Cortar el pollo en hebras

Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Pelar las paltas, descartar el carozo y dividirla en cubos. Mezclar en un bol el trigo, los tomates, el pollo, la palta, las aceitunas y la cebolla. Condimentar con sal, pimienta, vinagre de vino y aceite de oliva. Sumar hojas de salvia y servir.

http://lacocinadeile.tripod.com