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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada super verde

Ensalada super verde

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300 g de brócoli
300 g de chauchas
250 g de repollitos de Bruselas
200 g de habas congeladas
200 g de arvejas congeladas
sal a gusto

Aderezo

1 pocillo de aceite de oliva
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jugo de limón
3 yemas de huevos duros
sal y pimienta a gusto

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Limpiar las verduras.
Separar los brócoli en ramitos, a las chauchas retirarles el hilo y a los repollitos de Bruselas, quitarles las hojas externas.
Hervir cada una de las verduras en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero crujientes.
Sumergir en agua hirviendo con sal las habas y las arvejas congeladas durante breves minutos para tiernizar.
Retirar todas las verduras y escurrir bien.
Mezclar todas juntas y mantener las verduras calientes a bañomaría.

Aderezo

Mezclar e integrar bien en un bol el aceite de oliva, la salsa de soja y el jugo de limón.
Sazonar esta preparación con sal, pimienta y las yemas de los huevos duros picados o rallados.
Condimentar con este aderezo, la ensalada tibia.

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