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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada tibia con mariscos

Ensalada tibia con mariscos

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1/2 ají rojo
1 lata de mejillones
1 lata de berberechos
100 g de camarones limpios
150 g de champiñones
300 g de hojas verdes
rocío vegetal
rodajas de limón
sal y pimienta y orégano a gusto

Marinada

150 cc de vino blanco
1 diente de ajo hervido y deshecho

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Cortar en juliana el morrón rojo, filetear los champiñones y colocarlos en un bol junto a los mejillones y los berberechos bien escurridos, los camarones limpios, sal, pimienta y orégano a gusto.

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Marinada

Pelar el diente de ajo, hervido y deshecho, que lo hace más suave.
mezclarlo con el vino blanco y rociar la preparación de mariscos.
Dejar marinas durante 1 hora.

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Escurrir la marinada y saltear en una sartén rociada con rocío vegetal.
Añadir a la sartén el jugo de la marinada y cocinar un momento más.
Salpimentar a gusto.

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Limpiar las hojas verdes, colocarlas en una fuente y condimentar a gusto.
Sobre ellas ubicar la preparación de mariscos marinados.
Decorar con gajos de limón y servir.

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