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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada especiada de berenjenas

Ensalada especiada de berenjenas

Grecia

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2 berenjenas pequeñas en rodajas
5 cucharadas de aceite de oliva
1/2 vaso de vinagre de vino tinto
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de cilantro en polvo
1/2 pepino en rodajas finas
2 tomates maduros en rodajas finas
2 cucharadas de yogur natural
sal y pimienta negra molida
perejil picado para adornar.

Precaliente el grill del horno.
Rocíe las berenjenas con aceite, y deje hacer bajo el grill hasta que estén doradas.
Deles la vuelta una vez.
Corte cada rodaja en cuatro triángulos.

Mezcle el resto del aceite, el vinagre, el ajo, el jugo de limón, el comino y el cilantro.
Salpimiente y vuelva a mezclar.
Añada las berenjenas aún calientes, remueva y refrigere más de 2 horas.
Agregue el pepino y los tomates.
Disponga los ingredientes sobre una fuente de servir, y vierta el yogur por encima.
Espolvoree con el perejil

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