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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada china

Ensalada china

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Ingredientes

6 porciones

Calorías por porción: 100

1 planta grande de lechuga
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 cebolla de verdeo
250 g de brotes de soja
Aliño
2 cucharadas de salsa de soja
4 o 5 gotas de edulcorante líquido
2 cucharadas de vinagre de vino
2 cucharadas de aceite

Preparación

Separar las hojas de la lechuga.
Lavarlas, escurrirlas y rasgarlas con las manos.
Pelar la zanahoria y cortarla en delgados bastones parejos. Blanquearlos por 2 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlos, refrescarlos con agua fría y escurrirlos de nuevo.
Cortar en juliana el pimiento sin semillas ni nervaduras y en finas arandelas al sesgo la cebolla de verdeo.
Disponer en una ensaladera los vegetales preparados y los brotes de soja.

Aliño

Mezclar la salsa de soja, el edulcorante y el vinagre. Emulsionar con el aceite.
Aderezar la ensalada y servir.

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