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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Bocconcini, rúcula y tomates

Bocconcini, rúcula y tomates

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Ingredientes:

300 g de bocconcini,
1 atado de rúcula fresca,
50 g de tomates secos,
1 cebolla morada,
50 g de aceitunas verdes descarozadas,
1 diente de ajo,
2 cucharadas de vinagre de vino tinto,
hojas de albahaca fresca,
1 cucharada de té de ají molido,
aceite de oliva,
sal, pimienta negra

Colocar los bocconcini en una placa profunda (se pueden cortar por la mitad).
Condimentarlos con el té de ají molido, las hojas de albahaca picadas, el ajo cortado en láminas, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
Tapar con papel film y reservar en la heladera al menos 1 hora.
Mientras tanto, hidratar los tomates secos en agua tibia hasta que resulten tiernos.
Cortarlos en tiras y colocarlos en la misma fuente de la mozzarella.
Cortar la cebolla morada en láminas finas y las aceitunas, en cuartos.
Lavar y secar las hojas de rúcula.
Condimentar la ensalada con una vinagreta hecha con vinagre de vino, sal, pimienta y aceite de oliva.

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