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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada de huevo soft y tomate

Ensalada de huevo soft y tomate

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espárragos (opcional). 1 ATADO
sal gruesa. A GUSTO
lechuga mantecosa. 1 PLANTA
tomates cherry. 100 GRAMOS
albahaca fresca. 1 RAMITO
huevos. 4
vinagre de vino. 2 CUCHARADAS
mostaza picante. 1 CUCHARADA
sal y pimienta. A GUSTO
aceite de oliva. 1/2 TAZA

Si están de temporada y decidió incluirlos, blanquear los espárragos, sumergiéndolos en agua hirviendo con sal gruesa unos minutos, hasta que estén cocidos pero firmes. Retirarlos del agua caliente y sumergirlos en un recipiente con agua con hielo, para cortar la cocción
Limpiar bien la lechuga mantecosa, lavarla y escurrirla, cortarla del tamaño de las hojas de albahaca y reservar
Cortar los tomates cherry al medio, mezclarlos con la lechuga y los espárragos. Sumar las hojas de albahaca. Reservar
Cocinar los huevos en agua hirviendo 4 minutos, retirarlos y pelarlos con cuidado. Deben servirse tibios (si lo prefiere, puede hacerlos poché).
Preparar una vinagreta mezclando la mostaza con el vinagre de vino, sal, pimienta y por último, el aceite de oliva
Condimentar la ensalada con la vinagreta y distribuirla en platos, con un huevo en el centro.

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