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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada de legumbres con pimientos y aceitunas

Ensalada de legumbres con pimientos y aceitunas

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Aceite 2 cucharadas
cebolla picada 1
pimiento verde cortado en juliana 1
sal 1 pizca
porotos en conserva 2 latas
tomates peritas sin semillas y cortados en juliana 2
jamón cocido en un trozo cortado en tiras 100 g
aceitunas negras 1/2 taza
pickles escurridos picados (optativos) 2 cucharadas

PARA EL ADEREZO

salsa inglesa cucharada
vinagre de manzana 1/2 pocillo
sal, pimienta y orégano a gusto
aceite 1 pocillo

Verter el aceite en una sartén y llevar a fuego moderado.
Agregar la cebolla y rehogar unos segundos.
Añadir el pimiento y una pizca de sal.
Saltear.
Retirar y reservar.
Escurrir los porotos y colocarlos en un bol.
Adicionar el salteado de pimientos y cebolla, los tomates, el jamón, las aceitunas y, si lo desea, los pickles.
Mezclar y reservar en la heladera cubierta con papel film.

ADEREZO

Poner la salsa inglesa, el vinagre y la sal en un bol.
Mezclar con batidor de alambre, a medida que se incorpora el aceite.
Condimentar a gusto.
Si es necesario, agregar más sal.
Aderezar la ensalada en el momento de servir.

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