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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Super ensalada de primavera

Super ensalada de primavera

Light

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arroz yamani cocido 1 taza
champiñones 100 g
jugo colado de 2 limones
troncos de apio 2
manzana verde 1
almendras 80 g
pimiento rojo 1
pimiento amarillo 1
aceitunas negras descarozadas 10
sal y pimienta a gusto
planta de lechuga 1
claras batidas a nieve 2
mayonesa light 1 taza
pimentón 1 cucharadita opcional

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Cocinar el arroz en agua con sal.
Escurrirlo y, luego colocarlo debajo del chorro de agua fría de una canilla para cortar su cocción y enfriarlo.

Lavar los champiñones y cortarlos en láminas finas.
Colocarlos en un recipiente y rociarlos con un poco de jugo de limón.

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Cortar el apio y la manzana en cubos.
Rociarlos con el resto del jugo de limón.

Picar las almendras en trozos grandes.

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Cortar el pimiento rojo y el amarillo en juliana.

Cortar las aceitunas en ruedas finas.

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Unir todos los ingredientes.
Salpimentar.

Acomodar las hojas de lechuga en una fuente formando un colchón.

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Volcar la ensalada sobre las hojas.

Mezclar la mayonesa con el pimentón y las claras batidas a nieve.

PRESENTACION

Aderece la ensalada con la preparación y sírvala fría.

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