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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada de pimientos rojos a la menta y albahaca

Ensalada de pimientos rojos a la menta y albahaca

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pimientos rojos grandes 5
rocío vegetal cantidad necesaria
aceite de oliva 3 cucharadas
aceto balsámico 2 cucharadas
jugo de limón colado 2 cucharadas
menta fresca picada 3 cucharadas
albahaca fresca picada 3 cucharadas
sal y pimienta a gusto

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Cortar los pimientos rojos y sacarles los corazones y las semillas; luego, cortarlos en cuartos y colocarlos (con las pieles hacia arriba) en una placa para horno untada con rocío vegetal.
Cocinarlos hasta que sus pielen comiencen a ampollarse.
Retirarlos del horno, colocarlos en una bolsa de plástico y dejarlos reposar durante 15 minutos.
Cuando se hayan enfriado, sacarlos de la bolsa y pelarlos con las manos.
Por último, acomodarlos en una fuente.

Mezclar el aceite con el aceto balsámico, el jugo de limón, la menta, la albahaca y un poco de sal y pimienta.
Volcar la preparación obtenida sobre los morrones y servirlos de inmediato o guardarlos en la heladera.

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