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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada de pasta integral

Ensalada de pasta integral

Hervir 500 gs de pasta seca integral en agua con sal marina. Retirar al dente y refrescar en agua helada
Cortar 2 zucchini, 1 cebolla morada y 2 berenjenas chicas en gajos de 2 cm. Cortar 1 pimiento (sin nervaduras ni semillas) en trozos irregulares
Poner las verduras en un bol y condimentar con aceite de oliva extra virgen, sal marina, pimienta negra recién molida, tomillo y romero
Colocar los vegetales en una placa y llevar a horno fuerte hasta dorar
Con un pelapapas cortar en escamas 150 gramos de parmesano
Mezclar la pasta y las verduras a temperatura ambiente con el parmesano y un atado de rúcula. Aderezar con aceite de oliva a la albahaca, aceto, sal y pimienta.

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