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6 pechugas de pollo en filetes
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de yogur natural
1/4 taza de sultanas
2 cucharadas de vinagreta
Cubra las pechugas con agua y cuézalas a fuego lento hasta que estén tiernas.
Déjelas enfriar con el líquido.
Sofría en el aceite la cebolla y el ajo hasta que se ablanden; añada el curry y el cilantro, remueva durante 1 o 2 minutos
a fuego lento y deje enfriar el sofrito a temperatura ambiente.
A continuación, incorpore la mayonesa, el yogur, las sultanas y la salsa vinagreta, y mézclelo todo bien.
Corte el pollo en tiras y mézclelo con la salsa.
Sirva este plato acompañado de arroz con especias y verduras.
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