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150 g de soja y alfalfa germinadas
1 zanahoria pelada y cortada en tiras muy finas
150 g de pleurotos en forma de ostra
150 g de tirabeques
1/4 taza de anacardos
1 kg de pollo ahumado y cortado en trozos
ALIÑO
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de salsa agridulces envasada
unas gotas de Tabasco
Disponga una capa de soja y alfalfa germinadas sobre una fuente para servir.
Cubra con el resto de ingredientes.
Prepare el aliño agitando todos sus ingredientes en un tarro con tapa de rosca.
Riegue con él la ensalada justo antes de servir, y acompáñela de papitas tiernas recién hervidas.
Los pleurotos en forma de ostras pueden sustituirse por otras setas más comunes.
Del mismo modo, puede utilizar indistintamente pollo cocido o ahumado a la hora de preparar ensaladas.
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