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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Tibia ensalada de salmón

Tibia ensalada de salmón

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Ingredientes

Ensalada

Zanahoria 1
Apio 1
Puerros 1
Cebolla 1
Lentejas 500 g
Panceta ahumado 100 g
Cebolla de verdeo 50 g

Vinagreta

Sal y pimienta c/n
Mostaza dijon 1 cda
Vinagre de vino c/n
Aceite de oliva c/n

Varios

Endibias 4
Brotes c/n
Salmón ahumado c/n

Procedimiento

Ensalada

Cortar la zanahoria, el apio, el puerro y la cebolla, agregar las lentejas, y el agua; llevar al fuego hasta cocinar.

Vinagreta

Mezclar la sal, la pimienta, la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva.
Reservar.

Montaje

Colocar las lentejas en un plato y condimentar con la vinagreta y la cebolla de verdeo picada.
Incorporar las endivias y los brotes.
Filetear el salmón ahumado y colocar dos fetas sobre la ensalada.

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