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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada de pomelo y langostino

Ensalada de pomelo y langostino

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Ingredientes

Colas de langostinos 24
Eneldo c/n
Pimienta en grano c/n
Aceite de oliva c/n
Manteca 2 cdas
Pomelos rosados 4
Sal y pimienta
Vinagre de vino
Hojas verdes de estación
Jamón crudo ahumado 50 g
Aguacates 2
Queso de cabra 200 g
Almendras fileteadas 100 g

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Limpiar los langostinos.
Pasar un palillo por cada uno sujetando los extremos.

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Marinar los langostinos con eneldo, pimienta en grano y aceite de oliva.

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Saltear en una sartén caliente con aceite de oliva y manteca.

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Retirar la piel de los pomelos y con un cuchillo filoso, cortar gajos a vivo.

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Realizar una vinagreta con sal, pimienta, jugo de pomelo y vinagre de vino.

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Mezclar las hojas verdes con los pomelos, el jamón crudo ahumado, el aguacate o palta y el queso de cabra.
Agregar los langostinos cocidos, espolvorear con almendras fileteadas y servir.

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