Make your own free website on Tripod.com

Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada de vegetales y queso

Ensalada de vegetales y queso

ensaladadevegetalesyqueso.jpg

queso gruyer. 300 GRAMOS
aceite de oliva. 100 CENTIMETROS CUBICOS
flores de coliflor. 200 GRAMOS
flores de brócoli. 200 GRAMOS
zanahoria. 200 GRAMOS
sal. A GUSTO
blanco de apio. 200 GRAMOS
cebollas rojas. 200 GRAMOS
ajíes en vinagre. 200 GRAMOS
tomates. 2

Lo que lleva el aderezo

aceite de oliva. 150 CENTIMETROS CUBICOS
vino blanco. 50 CENTIMETROS CUBICOS
albahaca fresca. 1 RAMITO
mostaza en pasta. 2 CUCHARADAS
jugo de limón. UNAS GOTAS
sal y pimienta negra. A GUSTO

Cortar el queso en bastones, colocarlo en un bol y marinarlo con el aceite de oliva

Cocinar las flores de coliflor y las de brócoli al vapor unos minutos, deben quedar crocantes.
Dejarlas enfriar

Cocinar la zanahoria en agua hirviendo salada unos minutos. Enfriarla en agua helada

Cortar a gusto las flores de coliflor, las de brócoli, la zanahoria, el blanco de apio, las cebollas y los ajíes

Preparar el aderezo en la procesadora: mezclar el aceite con el vino, la albahaca fresca picada, la mostaza y gotas de limón.
Salpimentar a gusto.
Reservar hasta el momento del armado

A último momento, mezclar las verduras cocidas y crudas en una ensaladera, agregar el queso con su marinada y condimentar con el aderezo

Decorar con rodajas de tomate y reservar en la heladera hasta servir.

http://lacocinadeile.tripod.com