Ingredientes
Ensalada
Espárragos 12
Aceite de oliva c/n
Manteca c/n
Sal y pimienta
Papines 300 g
Tomates 3
Queso rallado 60 g
Ciboulette c/n
Hojas verdes c/n
Vinagreta
Mostaza 1 cda
Aceite c/n
Aceto balsámico c/n
Vinagre c/n
Sal y pimienta
Procedimiento
Ensalada
Saltear los espárragos cortados por la mitad en aceite y manteca, salpimentar.
Cortar los papines en rodajas bien finas y freír.
En un bol colocar los papines fritos, los espárragos, los tomates cortados en cuartos, sin semillas y sin piel, el queso
rallado, la ciboulette picada y las hojas verdes.
Vinagreta
Integrar en un bol la mostaza junto con el aceite, el aceto y el vinagre, salpimentar.
Agregar esta preparación a las verduras.
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