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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada Caesar

Ensalada Caesar

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Ingredientes

Base

Lechuga criolla 200 g
Lechuga capuchina 100 g

Salsa

Caldo neutro 100 cc
Crema de leche 50 cc
Vino blanco 50 cc
Filetes de anchoas 2
Alcaparras 10 g
Jugo de 2 limones

Decoración

Croûtons 150 g
Mostaza 1 cda
Queso parmesano 50 g

Procedimiento

Base

Limpiar las lechugas y secarlas bien, cortarlas en forma manual y reservar.
Pasar el parmesano por la parte más gruesa del rallador, reservar

Salsa

Colocar todos los ingredientes dentro del vaso de la licuadora o pasar todos los ingredientes por un mixer, debe quedar de consistencia media líquida.
Reservar

Decoración

Para realizar un buen croûton debemos utilizar la parte de la miga del pan, cortar en cubos de 1x1, y fritar en manteca u hornear con materia grasa y sal

Armado

Colocar las hojas limpias y mezcladas en un recipiente, condimentar con la salsa e incorporar los croutons, mezclar suavemente y espolvorear con el queso rallado, si se quiere es recomendable dar unas vueltas de pimentero a base de pimienta negra.
Una vez lista disponer en los platos.

Opcional: Se puede acompañar tanto con pollo grillado como con pollo frito.

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