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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada de ceviche con hinojo

Ensalada de ceviche con hinojo

pepino. 160 GRAMOS
cebolla morada. 100 GRAMOS
mango o durazno. 200 GRAMOS
tomate perita. 160 GRAMOS
morrón rojo. 120 GRAMOS
hinojo. 80 GRAMOS
menta. 1 RAMITO
cilantro. 1 RAMITO
lenguado bien fresco. 480 GRAMOS
jugo de lima o limón. 100 CC
aceite de oliva. 20 CC
sal y pimienta. A GUSTO
bouquet de verdes. A GUSTO

Pelar el pepino, la cebolla y el mango y cortarlos en tiritas finas. Cortar el tomate perita, el morrón y el hinojo (parte blanca) también en tiritas.
Mezclar todo en un bol o ensaladera. 
Sumar las hojas de menta y de cilantro (enteras o picadas)

Cortar el pescado en láminas finas y rociarlo con el jugo de lima o limón y el aceite de oliva. 
Dejar reposar 10 minutos, hasta que el pescado tome color blanco. Salpimentar a gusto

Incorporar el pescado con su jugo a los vegetales que están en el bol, mezclar y servir acompañado con un bouquet de verdes.

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