pepino. 160 GRAMOS
cebolla
morada. 100 GRAMOS
mango o durazno. 200 GRAMOS
tomate perita. 160 GRAMOS
morrón rojo. 120 GRAMOS
hinojo. 80
GRAMOS
menta. 1 RAMITO
cilantro. 1 RAMITO
lenguado bien fresco. 480 GRAMOS
jugo de lima o limón. 100 CC
aceite
de oliva. 20 CC
sal y pimienta. A GUSTO
bouquet de verdes. A GUSTO
Pelar
el pepino, la cebolla y el mango y cortarlos en tiritas finas. Cortar
el tomate perita, el morrón y el hinojo (parte blanca) también en
tiritas.
Mezclar
todo en un bol o ensaladera.
Sumar las hojas de menta
y de cilantro (enteras o picadas)
Cortar el pescado en láminas
finas y rociarlo con el jugo de lima o limón y el aceite de oliva.
Dejar reposar 10 minutos, hasta que el pescado tome color blanco.
Salpimentar a gusto
Incorporar el pescado con su jugo a los vegetales que están en el bol, mezclar y servir acompañado
con un bouquet de verdes.
