Make your own free website on Tripod.com

Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Salmón con frutillas y hojas verdes

Salmón con frutillas y hojas verdes

salmnconfrutillasyhojasverdes.jpg

frutillas limpias. 100 GRAMOS
tomates cherry. 100 GRAMOS
aceitunas verdes descarozadas. 60 GRAMOS
azúcar. 2 CUCHARADAS
cebolla de verdeo. 60 GRAMOS
chile. 1
ciboulette. 1 RAMITO CHICO
escarola. 180 GRAMOS
yogur natural. 1/2 POTE
jugo de limón. 40 CC
sal y pimienta. A GUSTO
aceite de oliva. 40 CC
salmón ahumado. 400 GRAMOS

Lavar bien las frutillas y cortarlas en mitades. 
Cortar al medio los tomates cherry y las aceitunas. 
Ponerlos en un bol y espolvorearlos con el azúcar. 
Llevar al frío 1 hora

Picar el verdeo, el chile y las hojas de ciboulette e incorporarlos al bol. 
Sumar la escarola cortada a mano, sin mezclar

Para preparar la vinagreta, mezclar el yogur con el jugo de limón, sal y pimienta. 
Agregar el aceite de oliva en forma de hilo mientras mezcla con batidor

Distribuir la ensalada en los platos, rociarla con la vinagreta, agregar las lonjas de salmón ahumado y servir.

http://lacocinadeile.tripod.com