Ingredientes
Alcauciles 4
Limón 1
Manteca 30 g
Sal y pimienta
Garbanzos cocidos 1 lata
Pimentón 1 cdita
Albahaca fresca 10 hojas
Zanahoria 1
Sal y pimienta
Aceite de oliva 50 cc
Salsa
Queso crema 100 g
Mayonesa 1 cda
Sal y pimienta
Ciboulette picada 1 cda
Para acompañar
Endibias frescas
Procedimiento
Limpiar los alcauciles descartando hojas exteriores para utilizar el corazón y parte del tallo pelado.
Pincelar con jugo de limón.
Cortar en cuartos y cocinar con manteca a fuego suave hasta que estén tiernos.
Reservar.
En un bol disponer los garbanzos, el pimentón, la albahaca picada y una zanahoria cortada en rodajas muy finas. Mezclar
con los alcauciles y condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
Salsa
En un bol mezclar el queso crema con la mayonesa, sal y pimienta y la ciboulette.
Montaje
Servir la ensalada sobre hojas de endibia.
Acompañar con la salsa.
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