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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada tibia de pollo y cebolla de verdeo confitadas

Ensalada tibia de pollo y cebolla de verdeo confitadas

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Ingredientes

Pollo

Supremas 2
Sal y pimienta
Aceite c/n

Cebollas de verdeo confitadas

Aceite de maíz 200 cc
Manteca 200 g
Cebolla de verdeo 4
Tomillo
Ajo 1 diente
Sal y pimienta

Vinagreta

Tomates 2
Limas 1
Aceite de oliva c/n
Aceto balsámico c/n
Sal y pimienta

Varios

Mezclum de hojas frescas
Ciboulette

Procedimiento

Pollo

Filetear la pechuga igual a la doble pechuga, salpimentar y cocinar en sartén con aceite caliente vuelta y vuelta.

Cebollas de verdeo confitadas

Colocar el aceite y la manteca a fuego mínimo hasta que se derrita la manteca y adicionar la cebolla de verdeo en segmentos de 4 cm junto al tomillo y el ajo picado. Salpimentar.
Confitar a 60º C por 45 minutos.

Vinagreta

Cortar el tomate en juliana y la lima en gajos a vivo. Condimentar con aceite de oliva y aceto balsámico. Salpimentar.

Armado

Colocar el pollo y las cebollas junto a las hojas y la vinagreta.
Espolvorear con ciboulette picada.

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