Ingredientes:
Para 8 personas
1 kg de papines
1 taza de perejil fresco
aceite de oliva
jugo y ralladura de 1 limón
brotes de mizuna o cilantro
sal y pimienta
Procedimiento:
Para la ensalada: cocinar los papines en una olla con abundante agua y sal hasta que estén a punto.
Armar las ensaladas colocando en el plato papines al medio, el perejil en hojas bien lavado, la ralladura de limón, sal
y pimienta.
Antes de servir rociar con un excelente aceite de oliva y comer ¡!!!!
Un versión mas liviana de la clásica ensalada de papas ¡!!!
Se puede condimentar con mayonesa tártara ¡!!
Y agregar huevos duros¡!!
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