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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada de remolachas asadas con huevos soft

Ensalada de remolachas asadas con huevos soft

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Ingredientes:

Para 6 personas

Para las remolachas:

1 kg de remolachas
3 dientes de ajo
orégano fresco
aceite de oliva
1 taza de agua
6 huevos (en lo posible orgánicos o de campo)
1 cucharada de tomillo deshojado

Para la vinagreta:

1 cucharada de miel
1 cucharada de moztaza de Dijon o similar
1 cucharada de aceto balsámico
1/2 taza de aceite de oliva

Procedimiento:

Para los huevos:

Cocinar los huevos a partir de agua hirviendo por 5 minutos, sacar y colocar en un baño María inverso (con agua fría y hielo), pelarlos y colocarlos en un bowl.

Para la vinagreta:

En un bowl colocar la cucharada de miel, mostaza, aceto balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.

Por otro lado limpiar la rúcula y deshojar el tomillo.

Para las remolachas:

Colocar una placa de horno con un poco de aceite de oliva, ajo, hierbas, las remolachas limpias con la piel, 1 taza de agua, tapar con aluminio, y cocinar hasta que queden dorados, crocantes y cocidos.

Armar la ensalada colocando de forma rústica todos los ingredientes en el plato elegido, y por último esparcir el tomillo y una buena cucharada de la vinagreta.

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