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Ingredientes (para 4 porciones):
1/2 planta de lechuga,
2 pepinos,
c/n de sal,
1 yogurth natural,
5 hojas de albahaca,
1 echalote,
1 cda de miel,
c/n de sal y pimienta,
1 cda de mostaza antigua,
1 cda de vinagre de vino,
3 cdas de aceite de oliva,
300 g de salmón ahumado fileteado,
500 g de salmón Gravlax en un trozo,
2 limones.
Preparación:
Lavar y secar la lechuga.
Pelar los pepinos, cortarlos en láminas, salar y llevar 10’ a heladera.
Escurrir y condimentar con yogurth y albahaca picada.
Hacer una vinagreta con el echalote picado, la miel, sal, pimienta, la mostaza y el vinagre.
Emulsionar agregando en forma de hilo el aceite. Condimentar la lechuga con la vinagreta, disponer en el centro del plato
y colocar las fetas de salmón ahumado a un costado.
Cortar en fetas de 3 cm el salmón Gravlax y agregar el pepino marinado.
Decorar con limón en gajos.
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