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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
ensalada thai de mango y pollo

ensalada thai de mango y pollo

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pechugas de pollo (de 250 gramos) 2
aceite 2 CUCHARADAS
curry en polvo UNA CUCHARADA
jengibre fresco rallado 2 CUCHARADAS
vino blanco 25 CENTIMETROS CUBICOS
sal y pimienta A GUSTO
crema de leche 30 CENTIMETROS CUBICOS
mangos 2
cebolla de verdeo 100 GRAMOS
castañas de cajú tostadas 50 GRAMOS.

Cortar las pechugas de pollo en cubos de 2 centímetros,
aproximadamente. Dorarlos en una cacerola con el aceite. Sumar el curry y el jengibre y cocinar unos minutos más, hasta que el pollo esté dorado.

Rociar con el vino blanco y raspar el fondo de la cacerola para rescatar los sabores adheridos. Cocinar destapado 2 o 3 minutos y salpimentar. Sumar la crema, cocinar otros 3 minutos y retirar. Dejar enfriar.

Pelar los mangos, quitarles el carozo y cortarlos en cubos o láminas finas. Picar la cebolla de verdeo (parte blanca y verde tierna).
Incorporar el mango y el verdeo a la mezcla de pollo, agregar las castañas de cajú, pasar a una fuente y servir

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