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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
ENSALADA DE ESPINACAS, QUESO AZUL Y NUECES GARRAPIÑADAS

ENSALADA DE ESPINACAS, QUESO AZUL Y NUECES GARRAPIÑADAS

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Ingredientes:

Tomates cherry: 300 g
Miel: 50 g
Diente de ajo: 1
Tomillo: c/n
Cebollas moradas: 2
Atados de espinaca: 3
Hojas de rúcula selvática: 100 g
Queso azul: 200 g
Aceite de oliva: c/n
Pomelo: 1
Nueces: 150 g
Azúcar: 150 g
Agua: 150 cc

Preparación:

En un bowl mezclar los tomates cherry, la miel, el ajo y el tomillo.
Llevar al horno en una placa aceitada con oliva.
Cocinar 5 minutos a 180ºC.
Cortar las cebollas en gajos y en una placa llevarlas al horno con aceite de oliva, sal y tomillo, 15 minutos.
En una sartén mezclar las nueces con agua y azúcar.
Cocinar 10 minutos y revolver con cuchara de madera hasta que el azúcar cristalice.
Dejar enfriar sobre un silpat.
Por último, limpiar las hojas verdes y desgranar el queso azul.
Para el armado, mezclar en un bowl las hojas verdes, las cebollas asadas, los tomates cherry y el queso azul. Disponer en un plato sopero grande.
Rallar la piel de pomelo por encima de la ensalada, aliñar con aceite de oliva extravirgen y terminar con garrapiñadas de nuez.

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