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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
ENSALADA DE CHIPIRONES A LA PLANCHA PICANTE

ENSALADA DE CHIPIRONES A LA PLANCHA PICANTE

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Ingredientes:

Chipirones: 800 g
Hojas verdes: 300 g

Vinagreta:

dos cucharadas de jugo de limón,
sal,
pimienta y
6 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

Colocar en un bowl las hojas verdes de lechuga (francesa, criolla, morada, mantecosa y otras) condimentar con vinagreta de limón.
Cocinar los chipirones, previamente limpios y pelados, sobre plancha bien caliente, con apenas unas gotas de aceite de oliva.
Condimentar con granos de sal gruesa y girarlos continuamente sobre la plancha.
Desglasar con el jugo de un limón, retirar de la plancha y colocar sobre las hojas verdes los chipirones ya cocidos. Antes de servir perfumar con gotas de tabasco.

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