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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada de alcaucil con jamón crudo y huevo poché

Ensalada de alcaucil con jamón crudo y huevo poché

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Ingredientes:

Alcauciles: 4 unidades
Jamón crudo: 4 fetas
Huevo: 4 unidades
Rúcula: 1 atado
Pan tostado: 4 unidades
Avellanas: 50 g
Aceite de girasol: 150 cc
Sal: c/n
Pimienta: c/n

Preparación:

Limpiar los alcauciles dejando sólo las hojas tiernas, el corazón y parte del tallo.
Cocinar en agua hirviendo con sal y un limón a la mitad. Cuando están tiernos enfriar en baño de María inverso, secar y cortar en 1/4 y salpimentar.

Tostar las avellanas y procesar bien con el aceite de girasol.
Hacer huevo poché, secarlo y armar la ensalada en un plato limpiando previamente la rúcula.

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