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INGREDIENTES:
Camarón entero: 200 g
Endivias: 6 hojas
Espinaca: 1 atado
Tomate cherry: 1
Perejil: un ramito para decorar
Poner una olla con bastante agua con sal, hojas de laurel y pimienta en grano.
Cuando hierva, sumergir los camarones y ni bien suben a la superficie, sacarlos ( no espere más ).
De inmediato colocarlos en agua helada con hielo para parar la cocción y enseguida pelarlos.
Poner el atado de espinaca al vapor y dejarlo hasta que quede bien verde.
Sumergirla en agua fría.
Para armar el plato, poner la espinaca en el medio. Acomodar las endivias en forma de estrella y ubicar los camarones
encima.
Aunque sería menos light, se puede acompañar con mayonesa o con morrones amarillos, verdes y rojos asados aliñados con
aceite de oliva, pimienta negra en grano y ajo.
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