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Pechuga de pollo cocida: 200 g
Remolacha: 200 g
Apio: 100 g
Zanahoria: 120 g
Rúcula: 150 g
Tomate cherry: 100 g
Aceite de oliva y jugo de lima: C/N
Sal y pimienta: C/N
Cocinar las pechugas de pollo en un caldo instantáneo durante veinte minutos.
Una vez cocido reservar y dejar enfriar.
Limpiar y lavar todas las verduras.
Cortar en juliana fina la remolacha, el apio y la zanahoria.
En un plato colocar la rúcula, por encima la zanahoria, el apio, y la remolacha.
Cortar las pechugas en cubos y añadirlas al plato.
Por último decorar con los tomates cherry, condimentar con jugo de lima y aceite de oliva.
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