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Ingredientes:
Lechuga escarola: c/n
Lechuga francesa: c/n
Rúcula: c/n
Radicheta: c/n
Pomelo: 1
Pepino: 1
Choclos baby: 6
Aceite de oliva: 100 cc
Vinagre de manzana: 30 cc
Manteca: c/n
Sal y pimienta: c/n
Preparación:
Limpiar las hojas verdes y cortar a vivo unos gajos de mandarina y reservar.
Lavar el pepino y cortar en rodajas de 5 mm de espesor, colocarlas en un colador sobre un perol con sal para que pierda
líquido.
Luego lavar en abundante agua y reservar.
Saltear los choclos baby en una sartén con un poco de manteca y aceite de oliva.
Cocinar hasta que el choclo esté dorado. Salpimentar y reservar.
Realizar una vinagreta clásica, utilizando 3 partes de aceite por 1 de vinagre de manzana y agregar el jugo de 1/2 pomelo
rosado.
Colocar en el plato todos los ingredientes y terminar con la vinagreta de pomelo rosado.
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