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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada Kosambri

Ensalada Kosambri

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INGREDIENTES:

200 g. de lentejas amarillas;
3 o 4 ajíes picantes;
4 o 5 hojas de cilantro fresco;
hojas frescas de curry;
25 g. de coco fresco o seco rallado;
1 lima;
mostaza, cant. nec.

Preparación:

Remojar las lentejas durante una hora.
Picar los ajíes picantes.

Colocar una cuchara sopera de aceite en una sartén o wok, calentar y agregar mostaza.
Agregar las hojas de de cilantro picadas , las de curry y los ajíes verdes picados.
Luego mezclar.
Retirar el agua de las lentejas y verter la mezcla de condimentos en el recipiente con las lentejas.
Dejar cocinar las lentejas hasta que esten tiernas ( solo unos minutos).
Condimentar con sal a gusto y con el jugo de media lima. Mezclar e incorporar el coco rallado.

Ensalada Kosambri

Proviene de la cocina del sur de India.
En esta zona hay gran énfasis en el arroz como grano básico, variedad de pickles y el uso del coco, particularmente el aceite y las hojas de curry.

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