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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
Ensalada Waldorf helada

Ensalada Waldorf helada

ensaladaheladawardolf.jpg

varitas de apio CANTIDAD NECESARIA PARA OBTENER 350 CC
jugo de 2 manzanas verdes (PARA OBTENER 70 CC)
nueces peladas 20 GRAMOS
jugo de limón 10 CENTIMETROS CUBICOS
azúcar 70 GRAMOS
sal 10 GRAMOS (1 CUCHARADITA)
salsa de soja 15 CENTIMETROS CUBICOS
crema de leche 150 CENTIMETROS CUBICOS.

Realizar un jugo de apio y manzana, mediante un extractor de jugos. Si no se posee este tipo de aparatos, licuar los vegetales y colar el jugo, se deben obtener 420 centímetros cúbicos de jugo. Picar las nueces peladas groseramente.

Mezclar muy bien el jugo de limón, el azúcar, la sal, la salsa de soja y la crema de leche. Sumar el jugo de apio y llevar al fuego, hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego y enfriar la preparación en un bañomaría invertido (un bol con agua helada)

Colocar la mezcla en la heladora y turbinar hasta que la preparación adquiera consistencia. Si no se posee heladora, colocar la mezcla en una fuente metálica y llevar al freezer. Incorporar las nueces y turbinar 2 minutos más. Dejar reposar 24 antes de consumir.

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