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Recetas de Ensaladas

RECETAS | RECETAS PASO A PASO
ENSALADA CON PARMESANO

ENSALADA CON PARMESANO

ensalada-parmesanos.jpg

50 g de queso parmesano rallado
150 g de lechugas surtidas
1 pepino
1 anchoa
1 cucharada de oporto
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de miel
150 g de pan blanco
1 cucharadita de menta
1 dl de aceite de oliva
Sal y pimienta

Pela y pica el pepino. Maja en un mortero la anchoa y a˝ade la menta picada, el vino, el vinagre y la miel.

Salpimenta y a˝ade el aceite poco a poco y removiendo sin parar. Vierte la vinagreta sobre el pepino y mezcla.

Corta en dados el pan, ponlo en una bandeja refractaria, espolvorea con el queso y tuesta.

Lava y trocea las lechugas. Esc˙rrelas, distrib˙yelas en los platos, riega con el ali˝o de pepino y corona con los costrones de parmesano.

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