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1 lechuga
4 tomates
3 troncos de apio
6 aceitunas negras
4 alcauciles en conserva
1 echalotte
160 g de atún en aceite
3 filetes de anchoa en aceite
Hojas de albahaca
4 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de vinagre de manzana
Sal y pimienta, a gusto
1. Limpiar y lavar las verduras, secarlas con cuidado. Cortar la lechuga en juliana y colocarla en un bol.
2. Agregar los tomates cortados en gajos, el apio en ruedas, el echalotte pelado y picado fino. Incorporar los alcauciles
escurrido del líquido de conservación , el atún en trozos, los filetes de anchoa y las aceitunas descarozadas.
3. Preparar la vinagreta con aceite, vinagre sal y pimienta. Perfumar con las hojas de albahaca cortadas a mano. Distribuir
la vinagreta sobre la ensalada, mezclar bien y servir.
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