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2 mangos pequeños
4 rajas de melón
200 g de fresones
30 gambas cocidas
30 mejillones
2 cogollos de lechuga
1 achicoria
5 cuch. de aceite de oliva
2 cuch. de salsa de soja
cebollino picado
perejil
sal
pimienta
1 cuch. de zumo de limón.
Pelar el melón y el mango y hacer bolitas con su pulpa.
Lavar los fresones y partirlos en cuatro partes.
Poner los mejillones con 1/2 vaso de agua en una cazuela y hervir hasta que se abran. Retirar las conchas. Pelar las gambas
y reservar.
Lavar las lechugas, colocar unas hojas en el fondo del plato y disponer encima las frutas, las gambas y los mejillones.
Hacer una mezcla con el aceite, la soja y el zumo de limón.
Verter sobre la ensalada, sazonar con sal y pimienta y espolvorear con el perejil y el cebollino.
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