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200 g de lentejas hervidas,
500 g de salmón fresco,
4 puerros,
200 g de pepinillos y cebollitas en vinagre,
2 tomatitos,
2 limones,
un poco de perifollo,
1 dl de aceite,
1 cuch.,de salsa de soja,
1 cuch. de azúcar,
1/2 cuch. de vinagre balsámico.
Hacer el salmón al vapor durante 15 minutos (echar unas rodajas de limón al agua). Enfriar.
Lavar los puerros y cocerlos unos 40 minutos. Cortar en rodajas.
Mezclar las lentejas, los puerros, las cebollitas y los pepinillos fileteados.
Mezclar el aceite de oliva con el vinagre balsámico, la salsa de soja, el zumo de un limón y el azúcar. Rociar las lentejas
con esta vinagreta. Servir con el salmón limpio sin espinas ni piel. Decorar con los tomatitos y perifollo fresco.
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