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berro 1 BANDEJA
blanco de apio 4 VARITAS
radicheta 1 RAMITO
hojas verdes (las que prefiera) 1 RAMITO
paltas 2
jugo de 1 limón Y EXTRA PARA LA PALTA
rabanitos 50 GRAMOS
aceite de maíz 4 CUCHARADAS
mostaza de buena calidad 1 CUCHARADITA
sal y pimienta negra de molinillo A GUSTO
kanikama 200 GRAMOS
huevos duros 4.
Lavar el berro, el apio, la radicheta y demás hojas verdes. Secarlos con papel de cocina o escurrirlos con el escurridor
de verdura.
Cortar el apio en juliana y dejar las hojas más tiernas enteras.
Pelar las paltas, retirarles el carozo y cortarlas en dados medianos. Rociarlas con jugo de limón.
Cortar los rabanitos en rodajitas muy finas.
Colocar en un bol el berro, el apio, las hojas verdes, la palta y los rabanitos.
Hacer un aderezo con la mostaza, sal, pimienta, el jugo de limón restante y el aceite de maíz. Aderezar la ensalada.
Cortar el kanikama en bastones o rodajitas y los huevos en cuartos. Sumarlos a la ensalada como decoración y servir.
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