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Ingredientes:
4 cebollas de verdeo,
150 g de gírgolas,
150 g de hongos portobello,
2 zanahorias,
aceite de oliva.
Ranch (aderezo):
2 cucharadas de aceitunas negras descarozadas cortadas en tira,
1 cucharada de miel,
2 cucharadas de salsa de soja,
2 cucharadas de semillas de sésamo,
1 cucharadita de jengibre en polvo,
2 cucharadas de aceite de sésamo,
4 cucharadas de girasol
Lavar las cebollas de verdeo y cortarlas en rodajas finas al bies.
Dorar a fuego fuerte, en aceite de oliva, las gírgolas de ambos lados junto con cuartos de hongos portobello.
Pelar las zanahorias y cortarlas en láminas.
Saltearlas con gotas de aceite de oliva hasta dorar. Mezclar los vegetales y reservar.
Tostar levemente las semillas en una sartén sin aceite.
Ranch:
Mezclar miel con salsa de soja, jengibre, aceite de sésamo y de girasol, semillas de sésamo, aceitunas, sal y pimienta.
Emulsionar y condimentar los vegetales.
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