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Ingredientes:
5 radicchio rosso,
1 atado de rucula,
1 planta de lechuga mantecosa,
queso feta,
1/2 taza de brotes de alfalfa,
1/2 taza de rabanito.
Aderezo:
1/2 taza de yogur natural,
1 cucharada de mostaza en grano,
1/2 cucharada de menta fresca,
6 dientes de ajo,
gotas de salsa Tabasco,
2 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharada de jugo de limón,
1 taza de leche
Lavar las hojas de los vegetales y secarlas.
Cortarlas con las manos en trozos irregulares.
Colocar en un bol y reservar.
Aderezo:
Pelar los ajos y colocarlos en una cacerola.
Cubrir con leche y cocinarlos a fuego bajo durante 20 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Procesar junto con el aceite de oliva, la mostaza, la menta, la salsa Tabasco, el limón, sal y pimienta.
Por último, incorporar el yogur y trabajar con una espátula lentamente.
Rectificar la sal.
Enfriar.
Condimentar las hojas con el aderezo de yogur y armar el plato intercalando queso feta.
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