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trigo burgol extra fino. 250 GRAMOS
sal. A GUSTO
tomates perita. 8
morrones rojos. 2
cebolla. 1
cebolla de verdeo. 4 TIRITAS
perejil picado. 1 TAZA
ají molido. 1 CUCHARADITA
aceite de oliva. 1 POCILLO
jugo de 3 limones
menta seca. 1 CUCHARADITA
Hidratar el trigo burgol extra fino en 1 taza de agua hirviendo con un poquito de sal. Dejarlo reposar aproximadamente
30 minutos y escurrir el excedente de líquido, si lo hubiera.
Cortar los tomates y los morrones en cubitos chicos, sacándoles las nervaduras y semillas.
Pelar la cebolla y picarla bien. Picar también muy finito la cebolla de verdeo.
Una vez que el trigo burgol esté frío y seco, incorporarle todos los vegetales picados previamente, mezclar y agregar
el perejil y el ají molido. Sumar el aceite de oliva, el jugo de limón y sal a gusto.
Espolvorear con menta, mezclar bien y llevar a la heladera, hasta el momento de servir.
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